FAIRE CONSOMMER PLUS DE FRUITS ET DE LEGUMES AUX ENFANTS

Une tâche ardue ? Oui, sans doute : les légumes n’ont pas la côte auprès des enfants.

DES STRATEGIES VARIEES

La présentation

Pensez aux couleurs : une assiette plus colorée les mettra en appétit !

On peut aussi miser sur la déco : avec les crudités, associées ou non à d’autres aliments, on peut figurer des visages, des personnages, des animaux …

Les faire participer

Faites participer les enfants à la préparation des repas : ils apprécieront mieux ce qu’ils ont cuisiné !

Pour leur fêtes entre copains, vous pouvez chercher avec votre enfants des recettes de cocktail de fruits pour remplacer les inévitables sodas en tout genre

Comment les cuisiner ?

En choisissant une préparation attractive :

- En purée : purées de toutes les couleurs, mêlant pommes de terre et carottes, épinards, haricots verts ou céleri. La proportion de pommes de terre et de légumes peut tout à fait varier, au fur et à mesure que l’enfant s’habitue au goût du légume !

- En gratins: le fromage fondu est souvent apprécié des enfants. Courgettes, endives, poireaux, potiron … se prêtent bien à ce type de préparation, surtout s’ils sont agrémentés d’une sauce béchamel, qui complète l’apport en calcium du plat !

- En pâte : brisée, feuilletée, pâte à beignets ou pâte à clafoutis (salé), les légumes ainsi déguisés n’en seront que plus appétissants.

- En soufflé : légers, mousseux, on peut aussi jouer sur la couleur en innovant avec un soufflé à la betterave, un peu sucré, ou au brocolis !

- En terrines : à consommer chaudes ou froides, là aussi on peut jouer sur les couleurs.

De la patience, toujours de la patience …

Une étude anglaise nous enseigne les vertus de la patience : en présentant à des enfants dix fois le même légume, sans les forcer à en manger, et sans leur dire que c’est bon pour la santé, ils finissent par l’aimer !

La répétition les familiarise avec le nouvel aliment, qu’ils acceptent de goûter, et arrivent à aimer.

Oui, dix fois, cela fait beaucoup, mais il est important de ne pas abdiquer, à condition bien sûr, que tous les adultes donnent l’exemple !