Fuir les régimes trop restrictifs

Pourquoi les régimes avec beaucoup de restrictions font-ils d’abord maigrir vite, puis regrossir encore plus vite ?
Depuis un certain temps, les spécialistes (dont le GROS, Groupe de réfléxion sur l’obésité et le surpoids, association dont je suis membre) dénoncent ce qu’ils appellent la « restriction cognitive » : les restrictions favorisent les compensations de toutes sortes (grignotages, consommations excessives d’aliments riches …) selon un véritable cercle vicieux.
Plus les régimes suivis sont rigides, plus ils provoquent de frustrations. A force de privations, on se met à manger beaucoup trop d’aliments qu’on s’interdisait avant : d’où une prise de poids, qui déclenche un sentiment de culpabilité, d’où de nouvelles restrictions, suivies d’excès de nourriture, et ainsi de suite !…

L’état de restriction cognitive amène la personne concernée à contrôler son alimentation en permanence, ne sachant même plus si elle a faim ou si elle est rassasiée : c’est alors le cerveau, et non l’estomac qui commande !

Pour éviter ce cycle infernal, quelques principes simples et de bon sens, préconisés par le GROS, et résumés ci-dessous :

Accepter de perdre du poids doucement, car c’est la volonté de perdre vite qui provoque les restrictions à l’origine du cercle vicieux
Manger de tout, sans aliments interdits
Conserver (ou retrouver) le plaisir de manger
Etre à l’écoute de son corps, pour savoir si l’on a faim ou si l’on est rassasié
Manger juste ce dont on a besoin, et pas trop

Ma pratique professionnelle est basée sur ces principes impliquant :

L’absence d’interdiction de certains aliments, ce qui m’amène à intégrer aussi les aliments les plus caloriques dans mes conseils alimentaires.
Mes recettes et mes menus contiennent régulièrement des aliments riches, tout en vous permettant de mincir, car ils sont peu caloriques.
Comment cela est-il possible ?
Ce ne sont pas les types d’aliments mais leurs quantités qui déterminent la valeur calorique d’une recette ou d’un menu. Il suffit donc de calculer les proportions des différents ingrédients qui les composent pour qu’ils soient hypocaloriques.

Le respect de la personne et la prise en compte des difficultés éprouvées, dont la nature peut souvent dépasser le cadre purement nutritionnel.