La diététique se situe au carrefour de la médecine et de la cuisine : elle n'exclut pas le plaisir de manger, mais plutôt l'art de concilier le plaisir de la table et le bien-être.

Habituée par ma mère aux "bons petits plats", initiée dès le plus jeune âge aux plaisirs de la table par ma grand-mère qui était restauratrice dans le Périgord, le plaisir gustatif reste pour moi une priorité, même (et peut-être surtout) en phase d'amincissement !